N.1
Un colombiano lavado, claro y amable, con notas de chocolate, naranja y caramelo.
Si quieres un café de origen que entre fácil, se entienda rápido y apetezca repetir, empieza por N.1.
250 g · rinde 29 cafés o más
N.1
N.1
Si quieres un café de origen que entre fácil, se entienda rápido y apetezca repetir, empieza por N.1.
N.1 no está hecho para impresionarte con rarezas, ni para exigirte lenguaje o materiales técnicos. Está hecho para darte una taza limpia, equilibrada y muy fácil de repetir.
Chocolate para darle base.
Naranja para aportar viveza.
Caramelo para redondear la experiencia.
El resultado es un perfil claro, agradecido para los que quieren subir el nivel sin complicarse.
Por qué gusta tan fácil
- Tiene un perfil reconocible.
- No se va a extremos.
- Se disfruta sin esfuerzo.
- Tiene criterio sin volverse difícil.
- Es fácil de recomendar.
N.1 es para ti si…
- Quieres un café de origen fácil de disfrutar.
- Buscas un perfil claro y amable.
- Te apetece subir de nivel sin ritual ni complejidad.
- Quieres descubrir EVVOO por un perfil clásico y bien resuelto.
¿Vienes nuevo a EVVOO?
Si buscas un perfil fácil y disfrutable, N.1 es una gran entrada.
Si lo que buscas es tu café fijo del día a día, empieza por Signature.
Datos del café
SCA score 84
Tener un SCA 84 significa que, en una cata estandarizada, ese café ha obtenido 84/100, es decir, entra en la categoría de café de especialidad (el umbral suele ser 80+) y se sitúa normalmente en el rango “Very Good” (80–84,99): suele indicar una taza limpia, sin defectos relevantes, con aromas y sabores definidos y un buen equilibrio, aunque no necesariamente el nivel de intensidad, complejidad o “excelencia” que suele verse a partir de 85+.
Productor Jhon Edison Vélez
Finca Las Acacias.
Altitud 1.800 msnm
Colombia
Región de Guática, Risaralda.
Proceso lavado
En el proceso lavado del café, las cerezas maduras se despulpan y los granos, aún cubiertos por una capa viscosa (mucílago), se meten en tanques con agua donde se ablanda y despega. Luego viene el paso clave: se enjuagan y frotan varias veces con agua limpia hasta dejar el grano totalmente libre de restos de fruta. Este lavado profundo limpia el grano y da como resultado un café de sabor más nítido, ordenado y brillante en taza.
Variedad Caturro
La variedad Caturro es una mutación natural de Bourbon que se hizo famosa porque es una planta más baja y compacta, fácil de trabajar y con buena productividad en finca. No es tan resistente a enfermedades como Castillo, pero bien cuidada puede dar tazas de muy buena calidad, con acidez viva y dulzor agradable. Para un neófito: cuando lees “Caturra” en una ficha, piensa en una variedad clásica de América Latina, muy utilizada en especialidad, que busca el equilibrio entre buen rendimiento en campo y tazas limpias y agradables.
Variedad Castillo
La variedad Castillo es una planta de café desarrollada en Colombia para ser muy resistente a enfermedades (sobre todo la roya) y al mismo tiempo mantener una buena calidad en taza. Nace como evolución de variedades tradicionales (como Caturra), pero optimizada en laboratorio y en finca por los agrónomos de Cenicafé. Para el neófito: cuando ves “Castillo” en una ficha, significa que estás ante un café pensado para producir bien, aguantar mejor en el campo y, si el productor hace bien su trabajo, ofrecer una taza limpia, equilibrada y estable, ideal para construir perfiles consistentes año tras año.
Cosecha de junio 2025